जानिए पूरी भाजी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : पूरी भाजी एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय भोजन है। यह कहा जा सकता है कि यह सबसे अच्छा पंजाबी भोजन है जिसे लगभग हर कोई खाना पसंद करता है। इसकी अद्भुत सुगंध और कुरकुरी बनावट किसी का भी मन मोह लेती है। यह कहना सही है कि पूरी भाजी आपके बच्चों और प्रियजनों के लिए रविवार का सबसे अच्छा और सही नाश्ता है। यह मुंह में पानी लाने वाला भोजन स्वाद में बेहद स्वादिष्ट है। इस डिश को बनाकर मैश किए हुए आलू की कोमलता और कुरकुरी पूरियों के कुरकुरेपन का अनुभव करें। भाजी में कई तरह के मसाले और जड़ी-बूटियाँ होती हैं जो इसे खाने में मज़ेदार बनाती हैं। आप अपनी आने वाली किटी पार्टी या गेट-टुगेदर के आयोजन के दौरान इस स्वादिष्ट भोजन को बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और तृप्त करने वाला भोजन है जिसे लगभग हर आयु वर्ग के लोग खाना पसंद करते हैं। आप इस भोजन को नाश्ते में बना सकते हैं क्योंकि यह भोजन की एक तृप्तिदायक और पौष्टिक खुराक है जो आपको पूरे दिन तृप्त महसूस कराएगी। इस स्वादिष्ट भोजन को बनाने में मुश्किल से आधा घंटा लगेगा। यह एक सरल और जल्दी बनने वाली रेसिपी है। भोजन बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है। आप होली या दिवाली की पार्टी के दौरान भी इस स्वादिष्ट व्यंजन को बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी से बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें। चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें और अपने प्रियजनों के साथ इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें। अपने परिवार का पसंदीदा व्यंजन जल्दी से तैयार करें और निश्चित रूप से प्रशंसा पाने के लिए तैयार हो जाएँ।

4 उबले, छिले और मसले हुए आलू

1 बड़ा चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच हल्दी

2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 मुट्ठी धनिया पत्ता

1 बड़ा चम्मच हींग

आवश्यकतानुसार चीनी

1 बड़ा चम्मच सूखा अमचूर

2 कप गेहूं का आटा

4 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

2 कटी हुई हरी मिर्च

2 बड़ा चम्मच नींबू का रस

आवश्यकतानुसार नमक

2 कप पानी

चरण 1

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, हम भाजी बनाने से शुरू करेंगे। सबसे पहले, एक मध्यम आकार का पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें। फिर, इसमें थोड़ा तेल डालें और गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो पैन में जीरा और हींग डालें और तब तक चलाएँ जब तक कि वे चटकने न लगें। अब, पैन में हल्के से मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। इसके बाद, इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक और चीनी डालें। फिर, अगले 3-4 मिनट तक अच्छी तरह से चलाएँ। उसके बाद, पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 मिनट तक हिलाएँ। अब, इसमें कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, सूखा अमचूर पाउडर डालें। थोड़ी देर तक हिलाएँ और फिर आँच बंद कर दें। भाजी को एक सर्विंग डिश में डालें। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस डालें।

चरण 2

अब पूरी के लिए आटा तैयार करने के लिए, सबसे पहले, एक बड़े आकार का कटोरा लें और उसमें थोड़ा तेल के साथ गेहूं का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर आवश्यकतानुसार पानी डालें। नरम आटा गूंथने के लिए इसे ठीक से गूंधें। फिर, तैयार आटे से छोटी-छोटी गोल लोइयाँ बनाएँ। पूरी बनाने के लिए उन्हें बेलें और चपटा करें।

चरण 3

इसके बाद, एक मध्यम आकार का गहरे तले वाला पैन लें और इसे मध्यम आँच पर रखें। फिर, इसमें अच्छी मात्रा में तेल डालें और गर्म करें। तेल गरम होने के बाद, पैन में एक बेली हुई पूरी डालें और इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से तब तक तलें जब तक इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए। फिर, पूरी को सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें। इसी तरह, बाकी बेली हुई पूरी के साथ भी ऐसा ही करें।

चरण 4

पूरी को ताज़ा परोसें और स्वादिष्ट भाजी के साथ परोसें।